Con este Planazo te invitamos no a conocer sino a DESCUBRIR Uncastillo, una región, unos pueblos, iglesias y castillos y, sobre todo, una gente que conserva la cercanía y la frescura propia de las zonas que todavía no son un destino turístico. Queremos que vayas y puedas decir dentro de unos años que tú estuviste aquí cuando casi nadie lo conocía.
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Recorrido Gastronómico y Cultural
Sin dudarlo, en Sos nuestro preferido es el restaurante El Principal y una buena opción la constituye su menú degustación, variado y con numerosos pequeños platos a cual mejor. No podéis dejar de degustar el boletus a la plancha con foie fresco. El local y servicio están también a la altura de la comida. El precio medio es aproximadamente de 30 euros con vino por persona. Es necesario reservar.
Teléfono del restaurante El Principal: 976 207 661
A 4 kilómetros de nuestra anterior parada en Yesa, encontramos la mejor opción para comer es el Asador Mediavilla en Sangüesa (25-30€). Excelentes carnes que no desmerecen algunos primeros geniales a base de verduras de la huerta sangüesina. Probad también las pochas de Sangüesa, consideradas como unos de los platos más tradicionales y reconocidos de Navarra. Se requiere reserva previa.
Muy cerca de allí, el Monasterio de Leyre en las faldas de la sierra del mismo nombre es una joya que alberga algunos tesoros como la cripta del siglo XI, la "Porta Speciosa", un pórtico románico del siglo XII o la bóveda gótica. Con suerte podréis coincidir con algunos de los oficios en los que los monjes cantan gregoriano, una magnífica forma de relajarse. También aquí se conoce la leyenda de San Virila, abad del monasterio que quedó extasiado con el canto de un ruiseñor y durmió durante 300 años. El precio de la entrada al Monasterio de Leyre es de 2,75 euros.
Después de desayunar y saborear con la calma que se merecen las deliciosas tortas y pan de Uncastillo o sus quesos y embutidos locales, os proponemos salir hacia la reserva natural de la Foz de Lumbier 45’. Se trata de un fácil paseo de unos 40 minutos al alcance de cualquiera. Entre paredes verticales de más de 100 metros, el río Irati se ha abierto camino. El paseo discurre por la antigua vía férrea por la que bajaba la madera del valle del Salazar. Infinidad de buitres, algunos alimoches y multitud de aves ripícolas hacen de los prismáticos una herramienta imprescindible.
Un paseo por Sangüesa contemplando algunos de sus notables edificios nos hará bajar la comida. De todos sus monumentos destaca especialmente la Iglesia de Santa María. Ubicada junto al puente sobre el río Aragón, cuenta con un magnífico pórtico y unas líneas esbeltas correspondientes a la transición del románico al gótico.
También es posible desplazarse 8 kms hasta el Castillo de Javier, lugar de nacimiento de San Francisco Javier, patrón de Navarra. Una vez al año se organizan las javieradas en las que devotos de Navarra y de otras provincias cercanas se desplazan andando hasta aquí.
De vuelta nos detenemos en Sos del Rey Católico, que, junto con Uncastillo, es de los pueblos más bonitos de Aragón. Aquí nació Fernando El Católico y se rodó “La Vaquilla” de Berlanga. Aparte de perderse una y mil veces por las callejuelas, merece la pena visitar el Palacio de Sada desde donde también ofrecen visitas guiadas al pueblo. Otro imprescindible es la iglesia de San Esteban con una espectacular cripta.
Antes de cenar pasar por la tienda Morrico Fino donde se pueden adquirir los mejores embutidos, quesos y conservas de la zona.
Uncastillo por Dentro
De vuelta a Luesia, el barranco de Siaskas ofrece una buena oportunidad para los que viajan con niños. Sin ninguna dificultad, es un pequeño recorrido donde iniciarse en el barranquismo infantil.
Volviendo hacia atrás encontramos el desvío hacia el Castillo de Sibirana, en Luesia y a 8 km de Pigalo, nuestra anterior parada. Una pequeña fortificación encaramada a una roca sobre la que mantiene un sorprendente equilibrio. La ausencia de señalización aumenta la sensación de descubrimiento de este mágico lugar.
Cómo llegar al Castillo de Sibirana: a 3 kilómetros de Pigalo en el camino de vuelta hacia Luesia, sólo hay que desviarse 2 kilómetros. De Pigalo a Luesia hay 8 kilómetros.
Nos acercamos a Biel donde nos espera El Caserío. Se trata de un bar oscuro sin ninguna concesión a la estética y donde nada ha cambiado durante décadas, nada excepto la oferta gastronómica. Lo ideal es dejarse aconsejar en varios entrantes tipo degustación y ser prudentes a la hora de pedir un segundo para no lamentar el no haber podido terminarlo todo. El precio medio es de 25 euros por persona.
Nos acercamos a Luesia para comer en el muy sencillo bar Puy Moné . Comida contundente sin lujos. Os recomendamos probar los “boliches de Luesia”, una judía autóctona sin piel a las que el microclima de la zona y el agua de los ríos de Luesia le confieren una finura extraordinaria. Precio medio: 15 euros por persona.
Nuevo viaje en el tiempo, esta vez a la época romana. A escasos 15kms y todavía en el término municipal de Uncastillo se encuentra el yacimiento de Los Bañales en Sádaba. Su auténtico nombre es todavía un misterio que tal vez pronto se resuelva. Los restos de edificios privados y públicos, unos baños romanos y restos también de un posterior poblado íbero constituyen un hito de la arqueología de la provincia de Zaragoza. A apenas 10 minutos a pie se alcanza el acueducto del que quedan unas sencillas pero imponentes columnas de piedra que sujetaron una canalización de madera. En algunos tramos el acueducto está excavado en la roca y recibe el nombre de specus, ¿lo sabías?
Estamos en la parte más verde y agreste de la comarca. La tarde la dedicamos a ver algunos parajes emblemáticos. Por una pista forestal nos acercamos hasta el Pozo de Pigalo, a siete kilómetros de Luesia. Entre rocas, el agua del río Arba se abre paso y cae en cascada para después remansar en lo que se convierte en una increíble piscina natural, con distintas profundidades. Si el tiempo lo permite, un baño con salto desde las rocas, es una experiencia inolvidable.
Desde Luesia tomamos esta vez la pista hacia Puy Moné. Discurre por el fondo del valle primero entre carrascas y luego entre pinos y hayas. Caballos y vacas aparecen aquí y allá. Poco a poco la pista nos encamina hacia la cumbre de Puy Moné (1.300m). Aquí los colores del atardecer resaltarán aún más la espléndida visión de 360º: Pirineos navarro y oscense, multitud de sierras del Prepirineo y, al sur, la silueta del Moncayo.
Incluso antes de desayunar, empezar el día con un paseo por las callejuelas de Uncastillo es una maravilla.
Una vez desayunados nos subiremos al Museo de la Torre en el Castillo. Allí volveremos a contemplar el pueblo, esta vez desde las alturas, y entenderemos por qué, cómo y cuando se originó el pueblo de Uncastillo.
Rutas Insólitas
Hoy ponemos rumbo al desierto de las Bardenas Reales. Tras 25 minutos de coche desde Posada la Pastora se inicia la entrada en este inmenso Parque Natural de más de 40.000 hectáreas. En determinados puntos y dependiendo de la época del año podremos realizar desde pequeños paseos hasta grandes caminatas que nos sumergirán en paisajes lunares. A destacar los entornos de El Rallón y Pisquerra así como el mil veces fotografiado pináculo de Castilldeterra.
Para no cruzar de nuevo todo el Parque salimos por el sur en las proximidades de Tudela.
Si buscas una buena alternativa de alojamiento para realizar una ruta a pie, en bicicleta o BTT por las Bárdenas Reales, el hotel Posada la Pastora es una fantástica opción. Y es que si os apetece disfrutar de rutas insólitas por este paisaje único en España y recorrer los mejores senderos en bicicleta, o simplemente paseando, los propietarios del hotel y enamorados del Prepirineo Aragonés, Inma y Miguel, os ofrecerán todo lo necesario para llevarlo a la práctica. Ellos pondrán a vuestra disposición el mejor equipamiento y los mapas más detallados de las Bárdenas Reales para que disfrutéis “a vuestro aire”, como dicta su lema, de estos maravillosos parajes.
Cómo llegar a las Bárdenas Reales: Id de Uncastillo a Sádaba y de allí tomad la carretera hacia Carcastillo. Poco después de pasar el cruce de Figarol está la entrada hacia Bardenas. En total 28 km desde Uncastillo, es decir, unos 25 minutos. A partir de aquí comienza la pista que cruza de norte a sur la vasta extensión de Bardenas. Una vez que salen por el sur les recomendamos volver por carretera por Ejea.
El restaurante Uncastello – 18 €, junto al Ayuntamiento, es un buen lugar donde probar la gastronomía aragonesa con el ternasco o las migas como elementos destacables.
En Tudela, el Iruña, el Remigio ó el Pitxorradicas (en cualquiera, a la carta 25-35€) son buenas opciones para recuperarse del paseo matutino. Las verduras cultivadas en las orillas del Ebro son la estrella en todos ellos.
Aprovechando que el alojamiento lo tenemos en el mismo Uncastillo, volvemos para hacer ahora una recomendadísima visita guiada a la Judería. Al igual que el resto del pueblo, en este barrio el tiempo se ha detenido durante los últimos 500 años. De la mano de una excelente guía se conocen los detalles de estos pobladores, su expulsión y posterior vuelta renegando de su religión. El urbanismo, la arquitectura y numerosos detalles nos recuerdan que estamos en una zona especial del pueblo. El atravesar los antiguos callizos (de apenas 1 m de anchura) y entrar en lo que fue la Sinagoga son experiencias difíciles de explicar con palabras.
Nos queda un rato antes de cenar y es el mejor momento para recorrer la parte oeste del pueblo. Allí encontramos los restos de la iglesia templaria de San Lorenzo junto al Pozo del Hielo, la nevera que proveía de hielo al pueblo mucho antes de la llegada de la electricidad. San Felices es otra de las pequeñas iglesias que jalonan las calles de Uncastillo. Por último en San Juan encontramos el mejor mirador de la Villa. Con el sol a nuestra espalda y reposando sobre tumbas excavadas en la roca, la vista del atardecer sobre el conjunto medieval es algo que no se olvida fácilmente.
Un Paseo con Encanto
Después vamos a Agüero que también se asienta en la base de otros mallos y que esconde verdaderas joyas de arte románico.
Para los que viajan con niños (y para todos en general) este tramo de río Gállego ofrece magníficas oportunidades de iniciarse en el rafting.
Para volver elegimos la carretera hacia Ejea. Aunque un poco más larga nos ahorra bastantes curvas. Un lugar simpático y moderno para cenar el la cafetería Casa Fau – 15-20€.
De vuelta a Ayerbe, el restaurante Floresta es un lugar que no defrauda a nadie con un gran equilibrio entre oferta, servicio y precios. El precio medio oscila entre 20 y 25 euros por persona.
Nos acercamos a los Mallos de Riglos. Se trata de pináculos de conglomerado de más de 200 m en vertical lo que los convierte en un lugar excepcional para practicar escalada. Si hay algún escalador colgado en las paredes nos servirán de referencia para hacernos una idea de cuán grandes son estas moles.
Siguiendo las líneas del Prepirineo, hoy nos vamos hacia el este. De camino nos espera una carretera sinuosa como pocas. Las paradas más que convenientes son casi necesarias. Así nos pasearemos primero por Luesia y Biel. Más adelante el camino nos depara unas magníficas vistas del Pirineo al fondo y, en primer término, los mallos de Riglos y de Agüero.
Llegados a Ayerbe es muy recomendable la visita a la casa donde vivió de joven el premio Nobel de medicina Santiago Ramón y Cajal. Además de sus genialidades como científico conoceremos que de pequeño era un gamberro y que familiarmente también tenía sus sombras. Muy interesante.
Desde Ayerbe nos dirigimos hacia el Castillo de Loarre que es considerado como la fortaleza románica mejor conservada de Europa. Se trata de un conjunto amurallado que domina toda la Hoya de Huesca y que ha sido escenario de películas como El Reino de los Cielos de Ridley Scott.
Conociendo más Uncastillo
Ya en Olite la mejor opción para comer es Casa Zanito. Un local agradable y céntrico donde disfrutar no sólo de verduras sino del ajoarriero o las manitas. Precio medio de 35 euros por persona.
Toca recorrer Olite. La joya de la corona es su castillo, que es el máximo exponente del gótico civil de Navarra. Por sus escaleras, pasadizos y torres uno siente que va a tropezarse con princesas y príncipes.
Por las “rúas” del casco medieval nos encontramos numerosos caserones nobles con impresionantes fachadas que lucen escudos y aleros de madera. Un descanso y un café son una buena excusa para hacer una visita al Parador Nacional.
En pocos kilómetros llegamos a Ujué. Pequeña población medieval que se arremolina en torno al Santuario-Fortaleza de Santa María de Ujué situado en lo alto de una desolada colina. Tras visitar el conjunto fortificado podremos perdernos por las callejuelas estrechas y comprar almendras garrapiñadas.
Para cenar hoy elegimos alguno de los pequeños bares de Uncastillo. Sin lujos ni detalles podremos disfrutar de raciones honestas servidas con la amabilidad propia de los pueblos que aún no son turísticos y que, por tanto, todavía tratan a los clientes como amigos. Precio medio según comanda 10-20€.
Salimos hacia Olite. De camino nos detendremos en Sádaba (castillo e iglesia de Santa María) y en el Monasterio de la Oliva. Más adelante pasamos junto al Recinto Amurallado de Rada. Se trata de una antigua fortaleza medieval que domina desde un altozano el curso del río Aragón. Si encontramos la puerta cerrada, es fácil por la parte izquierda acceder al recinto y recorrer sus calles.
Se acaba nuestra escapada y todavía no hemos acabado de ver Uncastillo. De la mano de Jesús, para muchos el mejor guía de las Cinco Villas, veremos primero la iglesia de San Martín donde un formidable montaje audiovisual nos retrotrae a la Edad Media. A continuación en la visita guiada por la parte cristiana de Uncastillo (ya vimos la parte Judía) Jesús nos ofrece no sólo la información histórico-artística sino un sinfín de detalles y anécdotas que amenizan esta actividad.
Cómo llegar a Zaragoza:
Por carretera:
Madrid - Zaragoza : A2, 313 Km. Duración: 3 horas 2 minutos
Barcelona - Zaragoza: AP2 Y A2 313 Km. Duración: 3 horas 2 minutos
Donostia - San Sebastián - Zaragoza: AP-15 y AP-68. 262 km. Duración: 2 horas 30 minutos
En transporte Público:
Zaragoza - Madrid: Autobuses Alsa cubre esta ruta. Más info en el siguiente enlace:
http://www.alsa.es/rutas/madrid-zaragoza.htm
Zaragoza - Valencia: Autobuses que cubren esta ruta autobuses Jiménez. Más info en el siguiente enlace:
http://www.grupo-jimenez.com/rutas.html
Ave Madrid Zaragoza
Tarifas y horarios en:
www.renfe.com/viajeros/larga_distancia/productos/
Turismo en Zaragoza.
Si quieres más información acerca de qué hacer, qué ver y que visitar en Zaragoza entra en la página oficial de turismo de Zaragoza:
www.turismodezaragoza.es/
El tiempo en Zaragoza.
Para saber el tiempo que va hacer en Zaragoza entra en la página de la Agencia Estatal de Meteorología (AEMET):
http://www.aemet.es/
Gastronomía y platos típicos de Zaragoza.
Jamón de Teruel, Ternasco de Aragón, Borrajas, Aceite del Bajo Aragón, Vinos con Denominación de Origen... Si quieres saber más entra en:
www.zaragoza.es/ciudad/turismo/es/organiza-viaje/gastronomia.htm
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